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    面对美食，陈小米完全忘记了刚才的脸红心跳，食指大动。

    此菜摆盘十分讲究，几种配料切成片状，拼配而成，颜色不同，均匀有序，犹如身披鳞甲的麒麟，故取此名。

    魏一夹起一块鲈鱼肉，放入嘴中细细品尝，肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺无腥，食之口舌留香，回味不尽。

    鲈鱼之美，天下皆知，否则怎会有晋人张翰的一走了之与“莼鲈之思”？

    据《晋书·文苑·张翰传》记载，西晋时期，江南文学家张翰在洛阳为官，一年秋天，西风乍起，寒潮将临，他忽然想起家乡的鲈鱼和莼菜正是肥美之时，随即吟道：“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。”

    唱罢便辞官回乡吃鲈鱼解馋去了。

    从此，“莼鲈之思”的美谈流传至今。

    鲈鱼中，尤以松江鲈鱼最为著名。

    早在明代时，它就与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为华夏的四大名鱼。

    据说，这厮生就异相，一般的鲈鱼只有两腮，而它有四腮，故也称四腮鲈鱼。

    或许正是因为其生得稀有怪异，故甚得帝王将相之青睐。

    隋炀帝下江南，品尝松江鲈鱼后赞美道：“金齑玉脍，东南佳味也。”

    乾隆皇帝下江南，偶遇鲈鱼羹后赞不绝口，下令要年年进贡。

    《三国演义》中有一章写“左慈戏曹操”，说的是曹操设宴，左慈说：“脍必松江鲈鱼者方美”，曹操道：“千里之隔，安能取之？”慈曰：“此亦何难取！”教把钓竿来，于堂下鱼池中钓之。

    顷刻钓出数十尾大鲈鱼，放在殿上。

    操曰：“池中原有此鱼。”慈曰：“大王何相欺耶？天下鲈鱼只两腮，惟松江鲈鱼有四腮：此可辨也。”

    众官视之，果是四腮。

    所谓四腮鲈鱼，其实不过是古人眼花罢了。

    这种鱼两鳃前后各有一道凹痕，其形与色如同鳃孔，在鳃盖上又有条橙红色的条纹，看起来极似四片外露的鳃叶。

    遗憾的是，近年来松江鲈鱼濒临绝迹，被列为国家保护动物，我们也只能从古代文人墨客们酒足饭饱之后的慨叹中，感受鲈鱼之美了。
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